인구폭발과 미래식품 트렌드
작성자 : leejee 분류 : 연구개발 | IT 작성일 : 2018.04.05 10:00:21 조회 : 1268 키워드 : 빅데이터,미래식품,식용곤충,미래식품트랜드,4차산업혁명
(요약/배경)
간편한 아침 대용식을 찾는 사람들과 자신이 원하는 하루 칼로리를 정한 만큼 먹기를 원하는 소비자가 늘고 있다.
(데이터1) 식품 시스템의 거대한 변화 예상
2050년에 이르면 글로벌 인구 증가, 지구 환경의 과잉 사용으로 인한 에너지부족, 선진국의 고령화로 인한 생산력 하락, 식량 부족사태 등으로 식품 시스템의 거대한 변화가 일어날 것으로 전망되고 있다.
미국 국가정보위원회(NIC)의 ‘글로벌트렌드 2030’에 따르면, 2050년 세계인구가 90억 명에 이르면 식량 수요는 35%, 물은 40%, 에너지는 50%가 증가해 현재보다 약 70%의 농산물을 추가 생산해야 하는 것으로 나온다.
한국의 경우 곡물의 약 70%를 수입에 의존해 곡물자급률이 낮은 식량 부족 국가로 분류되고 있다. 또한 2050년엔 60세 이상의 인구가 전체 인구의 39%를 차지하는 세계 4위의 고령화국가가 될 것으로 예측된다.
국제식량농업기구(FAO)는 2013년 식용곤충을 미래 식량으로 지정했다. 식용곤충은 단백질이 풍부하고, 비타민과 불포화지방산 등의 영양소도 많이 포함되어 있어 미래 식량난을 해결할 대안으로 떠오르고 있다. 우리 정부에도 투자를 확대해 2011년 1680억 원 정도였던 곤충 시장은 2020년 국내 곤충시장 5000억 원 규모로 커질 것으로 전망된다.
(데이터2) 곤충식품 관련 키워드 분석 사례
빅데이터 전문기관의 데이터(4~6월 표본)에 따르면, 곤충식품과 파우더형 대체식에 대한 국내의 관심도는 꾸준히 상승 중이다. 올해 곤충식품 관련 키워드 검색은 전년대비 2배 상승한 월 평균 3000건 이상의 검색량을 기록했고, 파우더형 대체식인 랩노쉬 2만 7400건, 밀스는 6900건을 네이버에서 검색하는 것으로 나타났다.
검색 빈도를 나타낸 네이버 트렌드 데이터(2016. 1~2017.6)를 보면, 작년 4월 정점을 찍었다가 지속 하락하고 있는 것으로 나타나는데 이는 식용곤충 관련 행사와 식약처의 식용곤충 확대(현재 총 7종) 이슈로 업계의 관심이 커졌기 때문으로 분석된다.
문정훈 서울대 푸드 비즈니스 랩 교수는 “식용식품 페스티벌 등에 가면 식용식품 회사들이 아직도 곤충 사진으로 마케팅을 전개하는 우를 범하고 있다”며 “딸기 우유에 연지 벌레가 생성하는 카르민산이라는 색소성분 즙을 쓰는지 모르게 마케팅 하듯 그렇게 식용곤충 식품에 대한 인식을 바꿔가야 한다”고 말했다.
Tip
한국의 경우 곡물의 약 70%를 수입에 의존해 곡물자급률이 낮은 식량 부족 국가로 분류되어 2050년엔 60세 이상의 인구가 전체 인구의 39%를 차지하는 세계 4위의 고령화국가가 될 것으로 예측된다.
<참고자료·문헌>
☞ 인구폭발…미래식품 트렌드(식품음료신문, 2017.8.7.)