식품산업에서의 4차 산업혁명
작성자 : snam513 분류 : 연구개발 | IT 작성일 : 2018.02.26 10:26:03 조회 : 580 키워드 : 4차산업혁명,식품산업,기술개발,스마트농장,식품관리유통
(요약/배경) 식품 산업에서 4차 산업혁명관련 기술은 무엇이 있으며 기술 개발의 방안은 무엇인가요?
(개요) 사물인터넷의 사업 분야 중에서 식품 산업과 일차적으로 관련된 분야는 스마트 팜 분야와 식품 관리 및 유통 분야임.
(스마트 팜) 스마트 팜은 정보통신 기술을 온실, 축사, 과수원 등에 접목해 원격 및 자동으로 작물과 가축의 생육환경을 적절히 제어할 수 있는 농장의 개념으로, 더 넒은 의미로는 노지농업, 시설원예 및 축산분야에서 농산물 생산, 유통, 소비의 전 주기적 과정을 농업 ICT 융합기술 적용을 통한 농촌의 삶의 질 향상을 도모하는 농업 형태까지 포함함.
국내에서 적용되고 있는 스마트 팜 분야는 스마트 온실, 스마트 과수원, 스마트 축사 등이 있음. PC 및 모바일을 통해 온실과 과수원, 축사의 온도, 습도, 가스 (CO2) 등을 모니터링하고, 창문 개폐, 영양분 공급, 자동 관수, 병해충 관리, 사료 등을 원격 자동으로 제어하는 형태로 적용되고 있음.
스마트 온실; 온실 내에서 PC 또는 모바일을 통해 온실의 온도, 습도, CO2등을 모니터링하고, 창문 개폐, 영양분공급 등을 원격 자동으로 제어하여 작물의 최적 생장환경을 유지 관리함.
스마트 과수원; PC 또는 모바일을 통해 온도, 습도, 기상상황 등을 모니터링 하고 원격, 자동으로 관수, 병해충 등을 관리함.
스마트 축사; PC 또는 모바일을 통해 온도, 습도 등 축사환경을 모니터링하고, 사료 및 물 공급시기와 양 등을 원격자동으로 제어 유지 관리함.
스마트 팜의 핵심은 기존 농작물에 사물인터넷(IOT)을 접목시키는 방안과 농작물 생육환경과 관련된 빅 데이터의 구축인데, 국내 관련 산업은 이제 시작하는 단계이고, 적용 부분 또한 제한적인 것으로 생각됨으로 이 분야에서의 기술 개발 전망은 밝다고 생각됨.
(스마트 물류 관리) 식품 부분에서 물류 관리는 중요한 분야가 될 것이고 식품 이력, 창고 관리, 화물 운송, 최종 고객 배송을 포함한 전 물류 산업 밸류 체인(value chain) 상에서 긍정적 효과를 발생시키며, 물류 서비스 제공자 및 기업, 개인 고객들에게 상당한 영향을 미칠 것으로 전망됨. 물류에 있어서 주요한 적용 분야는 다음과 같음.
- 스마트 재고 관리(Smart-inventory management) RFID와 같이 저렴하면서 초소형인 식별 기기들을 통해 물품 혹은 팔렛 수준에서 정보를 처리하는 것이 가능해지면서 훨씬 스마트하게 이력이나 재고를 관리할 수 있음. 생산지에서 창고에 농산품들이 들어오면 무선 리더기(reader)로 물품의 이력, 무게 및 크기, 부피 등에 관한 정보가 자동적으로 창고관리시스템(Warehouse Management System; WMS)에 전달됨. 물품의 이력, 품질(온도, 습도)과 관련된 정보도 실시간으로 센서가 모니터링 하여 창고 관리 매니저가 관리하여 농산품의 품질 수준이 향상됨.
- 화물 운송(Freight Transportation); 사물인터넷을 활용해 화물이 제 시간에, 지정 장소로, 손상 없이 이동되었는지를 추적하는 것을 넘어서 매 1미터마다, 매 1초 마다 물품의 이동을 파악해 가시성을 확보하여 농산물의 품질을 이송 중에도 보장함.
- 배송 물품 상태 확인 및 추적(Next-generation visibility); 개별 아이템 수준의 태깅(tagging)이 가능하면 고객에게 제품이 배송될 때 표면에 부착된 인쇄된 NFC(Near Field Communication) 스마트 라벨을 통해 배송 중 제품의 온도 및 습도에 관한 정보가 모니터링되어 제품이 배송되는 동안 적정한 온도가 유지되었는지, 혹은 제품의 포장이 훼손되지 않았는지 등에 관한 정보를 제공받을 수 있음.
물류 분야에 있어서도 아직 초기 단계이므로 이 분야에 개발 또는 사업화 전망은 유망한 것으로 생각됨.
Tip
스마트 팜이나 물류 관리 분야의 사물인터넷 적용은 초기 단계이므로 요소 기술을 잘 파악해서 개발하는 것응 유망한 사업임.
<참고자료·문헌>
1.한국농촌경제연구원
worldagri.krei.re.kr/web/worldagri/4?p_p_id...
2.강원대학교, 미래창조과학부
www.prism.go.kr/.../downloadResearchAttachFile.do;jsessionid...
<전문용어>
스마트 팜, 스마트 온실, 스마트 과수원